糖类 马来西亚、雪兰莪、吉隆坡、新山、槟城、印尼

糖的种类繁多,是大多数烘焙食品的关键组成部分。无论是直接还是间接,它都能与其他成分完美共生,从而达到我们所知道的甜味。

A. 在其干燥形式中,我们有晶糖,这是最常见的糖。 它具有不同的质地,从糖粉到大晶体,在烘烤温度下更稳定,可用于在烘烤前装饰饼干或糕点。 另一方面,我们有各种颜色的红糖,从浅色软红糖到深刻的味道浓郁的蔗糖以及介于两者之间的红糖。

B. 液体糖可以来自不同的来源,如糖蜜(甘蔗)、蜂蜜(蜜蜂)、枫糖浆(枫树)等。
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